Maurizio Oster ist in Hamburg geboren und mit der norddeutschen Küche groß geworden. Schon als Kind verbrachte er viel Zeit im Gemüsegarten seiner Familie – dort entstand die Leidenschaft für gute Produkte, die bis heute den Kern seiner Kochphilosophie bildet.

Nach seiner Ausbildung zog es ihn hinaus in die Welt. Auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa arbeitete er als Commis de Cuisine und lernte internationale Küchen, Techniken und Geschmäcker kennen. Diese Eindrücke prägen ihn noch heute, verbinden sich aber im ZEIK immer mit seiner Heimat und der klaren norddeutschen Linie.

Zurück in Hamburg führte ihn sein Weg in renommierte Häuser wie das Vlet in der Speicherstadt und die Meatery im SIDE Hotel. 2017 eröffnete er schließlich sein eigenes Restaurant in Hamburg-Winterhude: das ZEIK. Seitdem steht es für eine moderne, minimalistische Küche, die das Besondere im Einfachen sucht.