Die Range an reichen Geschmacksnoten von Gemüse und Obst im Zeik ist weitläufig und fein. Kein Fleisch und Fisch zu essen oder nur zu bestimmten Anlässen dazu zu greifen, bedeutet vielmehr Bereicherung und Konzentration auf die reiche Aromatik, die Gemüse in seiner vielseitigen Form zu bieten hat. Das junge, innovative Team des vegetarischen Gourmet-Restaurants Hamburg um Maurizio Oster betrachtet die Arbeit mit Gemüse und Co. als Selbstverständnis. Ohne Stempel oder Dogma. Dafür mit Freude und präzisem Handwerk, die Geschmacksnuancen der Produkte herausarbeiten, die Texturen der einzelnen Komponenten identifizieren und veredeln und auf Luxusprodukte wie Kaviar und Trüffel verzichten können: All diese Charakteristika prägen die Kompositionen voller Raffinesse und feiner Aromen des vegetarischen Sterne-Restaurants in Hamburg.